一般來說堅果都被認為是適合生酮飲食的食物，這次的內容針對堅果分析，有些可以提高攝取量，有些應該控制好，避免過量的攝取，對於進行生酮飲食的人，適合多吃的堅果是山核桃和夏威夷果仁，要控制好攝取量的是杏仁和腰果。
山核桃的脂肪含量極高，其中含有ω-9脂肪酸可以抑制脂質過氧化，還可以提高燃脂的效率，對於髓磷脂的產生也有幫助，對神經系統有幫助。
夏威夷果仁富含類黃酮，在體內會變成抗氧化劑，另外含有大量的ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，且比例完美，不會有失衡的問題，另外還有ω-7脂肪酸可以幫助你更有效的利用ω-3脂肪酸，以及降低發炎反應的功能。
杏仁有著相當高的ω-6脂肪酸含量，而這是你所要避免的脂肪，其中還有植酸，會和礦物質結合存在你的體內，影響吸收礦物質的效率，當植酸與礦物質結合會變成植酸鹽，這是反營養物質，會影響身體攝取食物中的營養素。
腰果雖然相當美味，但其中含有較高比例的碳水化合物，若攝取過多會影響酮態，其中的黃麴毒素，會讓肝臟發炎並承受更多的壓力，肝臟的功能對於生酮飲食有很大的關係，因此要特別注意攝取量。
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