這次的內容針對蘋果醋的替代品，蘋果醋可以降低血糖水平並改善特定食物的升糖指數，裡面包含獨特的蛋白質鏈，以及不同的酵素，對你的DNA和RNA都有幫助，也能幫助消化，蘋果醋或醋酸可以降低空腹血糖水平，將葡萄糖做為能量使用，也可以降低血漿三酸甘油酯水平，減少脂肪的囤積，同時可以提高你的飽足感，較不容易感覺到飢餓。
替代品可以考慮韓國泡菜和德國酸菜以及紅茶菌，但這些食物會影響胰島素分泌，不適合斷食期間食用，但蘋果醋不管是對於斷食或是生酮飲食都不會造成太大的影響，另外可以用吸管服用蘋果醋，以防傷害到牙齒的琺瑯質。
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